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ムジー棟 クッキング

本日は、いつものスープ提供をお休みして皆さんでチキンスープカレーを調理しました。

クッキング前には、
爪ブラシも使い良く手洗いです。
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参加された方は皆さん大先輩の方達です。
食材を加熱する際などの手順も助言をいただきながらクッキングが進みます。

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セロリも入り、市販のカレールーを使用しない スパイスでの味付けをしました。

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隠し味にレモン汁を入れて、やさしい味に完成です。

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ウコンには、
「クルクミン」というポリフェノールの一種が含まれ、クルクミンが抗酸化作用としての働きがあり、認知症予防としての効果があるといわれています。
当院では、嚥下調整食の方にもウコンを使用したカレーを週1回提供しています。



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